Ja da firade jag min fjarde jul i Australien. I ar sa som de andra aren firade jag med Maree, Adrian och Paul. Pa julafton efter vi hade jobbat sa akte Maree och jag och fixade och inhandlade vad vi skulle ata pa kvallen samt till jul lunchen med familjen fran Newcastle.
Jag gjorde forratten och med hjalp av kara mamma sa hittade jag ett kanon recept. Rakcoctail med mango och Lime. MUMS sager jag bara! Nedan kan ni se receptet som jag hittade pa Tasteline.
Efter vi hade jul lunchen i Newcastle sa akte Paul och jag vidare till Sawtell Coffs Harbour dar Paul bodde innan och hade en liten mini semester. Val bohovligt kan jag saga!! Vi hade kanon vader hela helgen medans dom i Sydney hade osregn hela helgen!
Istallet for att gora en superlang blogg med utdrag om vad vi gjorde osv sa tanker jag lagga upp en massa bilder som kan tala for sig sjalva. Om att jag hade en kanon helg om an utan julkansla!!
Ingredienser for 4pers
1 mango
1 gurka
1 (skiva) vattenmelon
1 avokado
200 gr rakor (jag hade 5 stora rakor for varje person)
Dressing:
rod chillifrukot (jag anvande samboelek)
4 msk pressad lime
koriander
citrongras
salt och peppar
1. Skala mango, gurka, melon och avokado och skär i tärningar. Blanda med räkorna. Lägg upp i portionsskålar
2. Kör chili, limesaft, och koriander i en mixer. Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar. Slå dressingen över räkorna och grönsakerna.
3. Garnera med späda skott av sallad, örter och krutonger, exempelvis krasse, rucola, dill och gräslök.
Smaklig Maltid!
Jag hoppas att ni hade en kanon jul!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar